第三代接班人張舜彬秉持阿公告誡，開店作餅自己來，品質顧好最重要，面對同業分店
一家家開，仍堅持維持品質不開分店，擁有百年歷史的「惠比須」，除了鎮店之寶~花蓮薯外 ，
更精心研發、改良新產品，並榮獲八十七年度全國〝消費金商獎〞。

　　2002年，重新裝潢店面，設計新的包裝與形象，將百年老店定調為花蓮薯專賣第一品牌，
推出更多新產品，期望百年的惠比須，在新的世紀中展現新風貌。這樣的堅持，還曾與姑媽
因為經營理念不和發生齟齬。最後，證明小老闆的想法是對的，生意因此蒸蒸日上，再次獲得
姑媽肯定。

　　2008年，更榮獲花蓮傳統特色小吃及甜點，評選委員及民眾票選第一名
這份來自消費者的肯定，就是惠比須一貫的態度與訴求！